Sangria
Sangria to klasyczny hiszpański drink, który łączy w sobie wytrawne czerwone wino, brandy i soczyste owoce, tworząc orzeźwiający i aromatyczny koktajl. Idealny na ciepłe dni, Sangria jest łatwa do przygotowania i doskonale nadaje się na przyjęcia. Zapraszam do sprawdzenia przepisu poniżej!
Składniki i czas przygotowania
- 750 mlczerwonego wina (najlepiej półwytrawne)
- 60 mlbrandy (jeśli chcemy mocniejszy trunek, możemy nieco więcej dodać)
- 2 średniepomarańcze
- 3-5 łyżekbrązowego cukru (lepiej też w razie czego zastąpić miodem)
- 2 szklankipokrojonych owoców sezonowych (jabłko, gruszka, truskawki, brzoskwinie lub ich kombinacja) - można użyć mrożonych
- 1 laskacynamonu
- 1 butelkawody gazowanej (1l)
Sangria - Przygotowanie drinka
- 1Przygotuj dzbanek – wlej do niego całą butelkę wytrawnego czerwonego wina oraz 60 ml brandy.
- 2Wyciśnij sok – wyciśnij sok z jednej pomarańczy i połowy cytryny, a następnie dodaj go do dzbanka. Pozostaw drugą pomarańczę i resztę cytryny na później.
- 3Dodaj cukier – wsyp 3 do 5 łyżek brązowego cukru i mieszaj przez około 15-20 sekund, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej słodzika. Jeśli używasz płynnego słodzika (np. miodu), dodaj na początek mniej, spróbuj i dostosuj według smaku.
- 4Pokrój owoce – pozostałą pomarańczę i drugą połowę cytryny pokrój w cienkie plasterki, a następnie dodaj je do dzbanka. Dodaj także sezonowe owoce, takie jak jabłka, gruszki, truskawki lub brzoskwinie oraz laskę cynamonu.
- 5Mieszaj i chłodź – dokładnie zamieszaj Sangrię, przykryj dzbanek i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na kilka godzin lub całą noc), aby owoce mogły nasączyć wino swoim smakiem.
- 6Podawaj – podawaj Sangrię schłodzoną, z kostkami lodu lub bez. Jeśli chcesz uzyskać wersję musującą, tuż przed podaniem dodaj trochę schłodzonej wody gazowanej.
Sangria to jeden z najbardziej znanych i lubianych hiszpańskich napojów, który swoją historię ma już od czasów XV wieku. Pierwotnie była przygotowywana w Hiszpanii jako swoisty poncz na bazie wina, z dodatkiem lokalnych owoców, brandy oraz cukru. Wino, które najczęściej wykorzystywano, pochodziło z regionu La Rioja – znanego z produkcji wyśmienitych czerwonych trunków. Z czasem napój ten rozprzestrzenił się na Portugalię oraz hiszpańskie kolonie, a każda z tych krain dodawała do Sangrii swoje lokalne składniki, tworząc różnorodne wersje tego napoju.
Ciekawostką jest, że nazwa „Sangria” pochodzi od hiszpańskiego słowa sangre, czyli „krew”, co odnosi się do intensywnie czerwonego koloru wina. Choć oryginalnie przygotowywano ją na bazie czerwonego wina, dziś istnieje wiele wariantów, w tym Sangria Blanca, przygotowywana z białego wina lub wina musującego, a także regionalna wersja z północnej Hiszpanii – Zurra, która zawiera czerwone wino i owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie i morele. Sangria zyskała szczególną popularność w Europie w XIX wieku, kiedy zaczęto serwować ją na eleganckich przyjęciach i salonach towarzyskich.
W Ameryce Północnej napój ten pojawił się dopiero w 1964 roku na Wystawie Światowej w Nowym Jorku, gdzie szybko zyskał uznanie, stając się popularnym koktajlem serwowanym w restauracjach i barach na całym kontynencie. Klucz do dobrej Sangrii leży w odpowiednim połączeniu składników. Każda wersja tego napoju może być inna, w zależności od rodzaju wina, owoców i dodatków, takich jak brandy czy cynamon. Owoce, takie jak pomarańcze, jabłka, gruszki czy truskawki, muszą mieć czas, aby nasiąknąć winem i nadać mu swój smak.
Proces ten powinien trwać co najmniej kilka godzin, ale nie dłużej niż 24 godziny, aby napój nie stracił świeżości. Sangria to napój kojarzony przede wszystkim z gorącymi letnimi miesiącami, kiedy to najlepiej smakuje schłodzona, często serwowana z kostkami lodu. Podczas podróży do Hiszpanii warto zapytać lokalnych mieszkańców, gdzie można spróbować najlepszej Sangrii, gdyż każdy region ma swoje unikalne sposoby na jej przygotowanie.
Wojtek Piwowarski
Jestem barmanem z kilkuletnim doświadczeniem. Uwielbiam tworzyć nowe, oryginalne koktajle i dzielić się nimi z innymi. Po pracy lubię spędzać czas na sportowo lub z przyjaciółmi