Co to jest likier?
Likier jest gęstą wódką gatunkową o słodkim smaku. W zależności od kraju, wódka uznawana jest za likier dopiero wtedy, gdy zawartość cukru wynosi konkretną wartość. Przykładowo, w Polsce likierem jest każda wódka, która w 1 litrze zawiera ponad 330 g cukru, zaś w Niemczech oraz we Francji wystarczy 220 g cukru, aby trunek otrzymał miano likieru.
Historia likieru
Likier, którego nazwa pochodzi od włoskiego “liquori”, swoją karierę rozpoczął już w XVI wieku. Włoscy alchemicy produkowali wyroby alkoholowe, które miały pełnić rolę farmaceutyków. Ze względu jednak na nieznośny smak i aromat, zaczęto modyfikować je poprzez dodawanie miodu, słodkiego wina, ziół oraz olejków, dzięki czemu powstał między innymi aromatyzowany olejkiem różanym rosolis – wyborny i kosztowny trunek, chętnie spożywany przez koronowane głowy. Wraz z upływem czasu, poprawiły się zarówno metody destylacji, jak i jakość spirytusu, co przyczyniło się do powstania różnorodnych odmian likierów. Szczególną popularność zdobyły na przełomie XIX i XX wieku, jednak i dziś nietrudno znaleźć miłośników likieru – obecnie jest on bazą wielu koktajli oraz idealnym towarzyszem słodkich deserów.
Gatunki likieru
Warto wiedzieć, że likier likierowi nierówny. Można wyróżnić kilka jego gatunków, które odróżnia zawartość cukru i pozostałych surowców, jak również sposób produkcji. Wśród likierów można znaleźć:
Likiery korzenno-ziołowe
Niezwykle aromatyczne likiery o ziołowym i korzennym, intensywnym aromacie. Są to trunki, do których zaliczają się jedne z najlepszych likierów na świecie, czyli francuskie Chartreuse i Bénédictine, jak również włoskie Strega, Galliano czy tradycyjne klasztorne likiery niemieckie.
Likiery owocowe
Do ich produkcji używa się soków owocowych lub destylatów owocowych. Najpopularniejszymi likierami owocowymi są pochodzący z Austrii morelowy Mozart Gold, włoskie Maraschino oraz polska Prunelka.
Likiery cytrusowe –
Produkowane z cytrusowych destylatów, jak i nalewów na skórki cytrusów bądź naturalnych olejków. Do najsłynniejszych zaliczają się francuskie Cointreau, Grand Marnier, Curacao oraz włoski Autrum.
Likiery o charakterystycznym smaku –
Wśród nich można wyróżnić posiadający aromat kminku Alasz, anyżowy Anisette oraz jedne z najbardziej znanych likierów, czyli migdałowy Amaretto, jajeczny Advocat i polski Krupnik.
Słynne przepisy na drinki z likierem
Nawet ci, którzy osobiście nie mieli okazji spróbować żadnego z likierów, z pewnością będą kojarzyć kilka kultowych drinków z jego dodatkiem. Doskonałym przykładem uczynienia koktajlu z likierem w roli głównej niemal ikony stały się między innymi filmy o Jamesie Bondzie, w których agent popija swojego ulubionego drinka z dodatkiem likieru Lillet. Nie sposób również nie wspomnieć o Cassis – likierze z czarnej porzeczki, dobrze znanym zapewne miłośnikom Agathy Christie czy Herculesa Poirot. Jednym z najsłynniejszych koktajli z dodatkiem likieru jest także uwielbiane przez Ernesta Hemingwaya Daiquiri, czyli drink z dodatkiem Curacao Triple Sec.
Drinki z likierem Jägermeister
Drinki z tym tradycyjnym niemieckim likierem przypadną do gustu miłośnikom intensywnych, ziołowych smaków. Jednym z kultowych przepisów jest pikantna mieszanka o nazwie Jägermeister Mule, do przygotowania której potrzebujesz:
- 50 ml likieru Jägermeister
- 120 ml piwa imbirowego
- 2 limonki
- plasterek świeżego ogórka
- lód w kostkach
W wysokiej szklance umieść sok z limonki i kostki lodu, a następnie wlej likier i piwo imbirowe. Na koniec wystarczy, że wszystko dokładnie wstrząśniesz i ozdobisz brzeg szklanki plasterkiem ogórka.
Jeżeli poszukujesz przepisu na coś bardziej odświeżającego, wypróbuj Jägermeister Naughty German. Wystarczy, że pod ręką będziesz mieć:
- 35 ml likieru Jägermeister
- 10 ml syropu Gomme
- 15 ml soku z cytryny
- 10 ml likieru Crème de Cassis
Umieść wszystkie składniki w shakerze i dobrze potrząśnij. Gotową mieszankę przelej do koktajlowej szklanki i udekoruj wedle własnego uznania.
Drinki z likierami owocowymi
Owocowe likiery stanowią bazę wielu drinków, które popularne są na całym świecie. Dzięki słodkim dodatkom, stanowią świetny pomysł na imprezowe koktajle. Jeżeli zależy ci na przygotowaniu czegoś wyjątkowego, skorzystaj z naszych poniższych inspiracji!
Missisipi Schnapper – drink z likierem brzoskwiniowym
- 20 ml likieru brzoskwiniowego
- 10 ml Cointreau
- 40 ml whisky
- 10 ml soku z limonki
- 10 ml syropu cukrowego
- lód w kostkach
Wszystkie składniki przelej do shakera i dobrze wstrząśnij. Przecedź napój przez sito do dobrze schłodzonej szklanki.
Malibu Sunrise – drink z likierem kokosowym
- 30 ml Malibu
- 40 ml wódki
- 150 ml soku pomarańczowego
- 15 ml grenadiny
- lód w kostkach
Do shakera wrzuć lód i wlej Malibu oraz wódkę. Całość wymieszaj, a następnie przelej gotowy napój do szklanki, uzupełniając zawartość sokiem pomarańczowym i grenadiną.
Bananaball – drink z likierem bananowym
- 40 ml likieru bananowego
- 30 ml wódki
- 80 ml soku pomarańczowego
- kruszony lód
Umieść wszystkie płynne składniki w shakerze i dokładnie wymieszaj, a następnie przelej do szklanki wypełnionej kruszonym lodem.
Red Cherry – drink z likierem wiśniowym
- 15 ml likieru wiśniowego
- 50 ml wódki
- 70 ml soku ananasowego
- 5 ml grenadiny
- lód w kostkach
Do shakera wrzuć lód i wlej po kolei wszystkie składniki. Całość energicznie wstrząśnij i przelej gotowy koktajl do szklanki.
Drinki z likierem kawowym i likierem jajecznym
Likiery jajeczne i kawowe mają wielu miłośników. Mimo słodkiego smaku, wspaniale komponują się z różnego rodzaju deserami, umilając relaksujące popołudnia w doborowym towarzystwie. Na ich bazie możesz przygotować również fantastyczne drinki, które z pewnością zaskoczą ciebie i twoich gości.
Long Black Russian – drink z likierem kawowym
- 30 ml likieru kawowego
- 30 ml wódki
- 120 ml coca-coli
- lód w kostkach
W wysokiej szklance umieść kilka kostek lodu, a następnie wlej likier kawowy, wódkę i coca-colę. Dokładnie wymieszaj całość i ozdób wedle własnego uznania.
Adwokat diabła – drink z likierem jajecznym
- 30 ml likieru jajecznego
- 20 ml wódki
- 60 ml soku ananasowego
- kilka kostek lodu
Umieść wszystkie płynne składniki w shakerze i dobrze wymieszaj. Gotowy koktajl przelej do szklanki wypełnionej lodem. Na koniec możesz udekorować całość plasterkiem cytryny.
