Poncha

Poznaj przepis na Ponchę – tradycyjny drink z Madery, który zachwyca połączeniem rumu z trzciny cukrowej, miodu i cytrusów. Prostota składników i intensywny smak sprawiają, że ten napój od lat króluje na wyspie, będąc idealnym wyborem na każdą okazję.
Składniki i czas przygotowania
- 50 mlrumu
- 30 mlsoku z cytryny
- 50 mlsoku z pomarańczy
- 50 mlsoku z grejpfruta
- 1 łyżkamiodu
Poncha - Przygotowanie drinka
- 1Odetnij połówki cytryny, pomarańczy i grejpfruta, a następnie wyciśnij z nich sok. Odmierz 30 ml soku z cytryny, 50 ml soku z pomarańczy oraz 50 ml soku z grejpfruta.
- 2W małym naczyniu lub shakerze połącz 50 ml rumu, sok z cytryny, sok z pomarańczy, sok z grejpfruta i 1 łyżeczkę miodu pszczelego.
- 3Użyj długiej łyżki, aby energicznie wymieszać składniki. Mieszaj do momentu, aż miód całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita mieszanka.
- 4Przelej gotową Ponchę do szklanki. Możesz podać ją bez lodu, aby zachować autentyczny charakter, lub dodać kilka kostek lodu wedle uznania.
Poncha to nie tylko drink, ale także kawał historii Madery. Wywodzi się z XVIII wieku, kiedy rybacy z Câmara de Lobos stworzyli ten napój, by chronić się przed przeziębieniami i chorobami. Łącząc lokalny rum z trzciny cukrowej, sok z cytryny, pomarańczy i miód, nieświadomie stworzyli coś więcej niż lekarstwo – esencję wyspiarskiego życia. Tradycyjnie przygotowywana z użyciem narzędzia zwanego caralhinho, Poncha była mieszana ręcznie, aż miód całkowicie łączył się z sokami i rumem, tworząc jednolity, aromatyczny napój.
Legenda głosi, że inspiracją dla Ponchy był indyjski „Panch”, napój przywieziony na Maderę przez Brytyjczyków. Choć pierwotnie Poncha miała charakter leczniczy, szybko stała się elementem codziennego życia wyspiarzy, towarzysząc zarówno świętowaniu, jak i ciężkiej pracy.
Co ciekawe, Poncha jest również uważana za pierwowzór brazylijskiej Caipirinhi. To właśnie portugalskie wpływy, związane z kolonizacją Brazylii, miały przenieść ideę prostego, cytrusowego drinka na inne kontynenty. Dziś Poncha jest symbolem Madery – prostym, autentycznym i pełnym wyspiarskiego charakteru. Każdy łyk to podróż w czasie i przestrzeni, przypomnienie, że nawet najprostsze połączenia mogą stać się czymś wyjątkowym.
Wojtek Piwowarski
Jestem barmanem z kilkuletnim doświadczeniem. Uwielbiam tworzyć nowe, oryginalne koktajle i dzielić się nimi z innymi. Po pracy lubię spędzać czas na sportowo lub z przyjaciółmi