Nalewka z wiśni
Są trunki, które po prostu się lubi, i są takie, do których się wraca – nalewka z wiśniówki zdecydowanie należy do tej drugiej kategorii. To coś więcej niż zwykła wiśniówka – gładsza, głębsza, bardziej harmonijna. Nie potrzebuje pestek, by mieć charakter, bo cała magia tkwi w dobrze dobranych proporcjach i czasie dojrzewania.
To jedna z tych nalewek, które można zrobić bez wielkiego zachodu, ale warto dać jej chwilę, by smaki się przegryzły i ułożyły. Wiśniowy aromat stanie się pełniejszy, a alkohol złagodnieje, nabierając aksamitnej struktury. Idealna do sączenia powoli, najlepiej w dobrym towarzystwie i bez pośpiechu.
Składniki i czas przygotowania
- 2,5 kgwiśni (bez pestek)
- 1,5 lalkoholu 50-70%
- 0.5 kgcukru
- 1 laskacynamonu
Nalewka z wiśni - Przygotowanie drinka
- 1Wiśnie dokładnie myjemy, drylujemy i przekładamy do dużego, czystego słoja.
- 2Owoce zalewamy alkoholem tak, aby były całkowicie przykryte. Słój szczelnie zamykamy, potrząsamy i odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na 6-8 tygodni.
- 3Po tym czasie zlewamy nalew przez sito lub durszlak, aby oddzielić wiśnie od alkoholu. Alkohol przelewamy do czystej butelki lub słoja, a owoce zostawiamy w tym samym słoju.
- 4Do pozostałych owoców wsypujemy cukier, zakręcamy słój i dokładnie potrząsamy, aby cukier dobrze się rozprowadził. Odstawiamy na 14 dni w ciepłe miejsce, codziennie wstrząsając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie syrop.
- 5Powstały syrop zlewamy i mieszamy z wcześniej odlanym alkoholem. Można także wlać alkohol do owoców, potrząsnąć i przefiltrować, by wydobyć resztki smaku.
- 6Gotową nalewkę przelewamy do czystego słoja i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na minimum 6 miesięcy (im dłużej, tym lepiej). W tym czasie trunek nabierze głębi smaku i naturalnie się wyklaruje.
- 7Po tym czasie delikatnie przelewamy nalewkę do butelek, starając się nie naruszyć osadu z dna.
Brandy Alexander to wariacja starszego drinka Alexander, który powstawał pierwotnie na bazie ginu. Wersja z brandy zyskała szczególną popularność w USA w latach 30. i 40. XX wieku – była symbolem elegancji i stylu.
Według legendy drink został stworzony na weselu księżniczki Marii (córki króla Jerzego V), ale równie często przypisuje mu się nowojorskie korzenie. W kulturze masowej pojawiał się w filmach i serialach jako ulubiony koktajl kobiet – łagodny, ale z charakterem
Wojtek Piwowarski
Jestem barmanem z kilkuletnim doświadczeniem. Uwielbiam tworzyć nowe, oryginalne koktajle i dzielić się nimi z innymi. Po pracy lubię spędzać czas na sportowo lub z przyjaciółmi
