Tequila – co to właściwie za alkohol?
Tequila to inaczej meksykańska wódka, która pochodzi z XIX wieku, natomiast proces jej produkcji przebiegał w miejscowości Guadalajara. Ten trunek słynie z miejscowości, która znajduje się w zachodnio-pacyficznej części Meksyku, lecz to nie tam zdobył największą sławę. Po upływie pewnego czasu zaczęły się nim zachwycać Stany Zjednoczone, co wiązało się z tym, że ten alkohol zaczęto eksportować na cały świat.
Napój ten poddawany jest podwójnej destylacji, zatem są to dwa etapy wytwarzania. Pierwszy z nich kończy się na 20% zawartości alkoholu, natomiast w drugim dochodzi do zwiększenia aż do poziomu 55%. Pierwsza destylacja pochłania około 2 godzin, zaś w przypadku drugiej – nie powinna przekroczyć 4 godzin. Na rynku znajdziesz wiele odmian tego alkoholu, a ciekawostką jest to, że najdroższa leżakuje nawet 10 lat, dlatego też jej cena jest dużo wyższa od klasycznego alkoholu.
Jak powstaje Tequila?
Z agawy niebieskiej otrzymuje się specjalnie hodowane piñas, które przypominają znane szyszki sosnowe, aczkolwiek z tą różnicą, że mogą osiągać nawet 226 kg wagi! Są one wstępnie gotowane, później studzone, a następnie oddziela się sok od miąższu. Kolejnym krokiem jest fermentacja, która trwa około 7 dni. Generalnie warto, aby ten proces był jak najdłuższy, ponieważ ma wpływ na wyrazistość smaku tequili. Na samym końcu ważna jest destylacja i dojrzewanie. Produkt przygotowany w ten sposób jest butelkowany i transportowany do sklepów znajdujących się na całym świecie. Jesteś ciekaw, jak przygotować pysznego drinka z tequilą? Zobacz!
Oryginalna tequila wytworzona w 100% z agawy
Często można spotkać się z opiniami, że tequila powstaje z kaktusa, lecz nie jest to prawda. Ten trunek wykonuje się z upieczonego środka niebieskiej agawy – tylko w przypadku takiego alkoholu możemy mówić o tequili. Zanim nastąpi destylacja, piecze się korzenie agawy w celu zachowania naturalnego smaku i uniknięcia karmelizacji. Kupując tequilę, zwróć uwagę na to, z czego jest zrobiona – powinno to być 100% agawy. Jeśli zauważysz napis ,,mixto” na butelce, to wiedz, że napój jest butelkowany i sprzedawany hurtowo. Zatem przed dokonaniem wyboru przeczytaj dokładnie skład i etykietę produktu.
Jakie istnieją rodzaje tequili?
Można wyróżnić kilka rodzajów omawianego trunku. Są nimi:
- Tequila Silver (blanco) – to zdecydowanie najczęściej wykorzystywana tequila. Jednocześnie jest najtańsza. Poddaje się ją dwa razy procesowi destylacji, natomiast długość leżakowania wynosi około 2 miesiące od tego procesu. Jeśli interesuje Cię smak, to wiedz, że jest bardzo intensywny,
- Tequila Gold (joven) – to także przykład alkoholu najniższego gatunku. Proces leżakowania nie jest długi. Nierzadko jest to po prostu mieszanka rocznej tequili z blanco. Dodatkowo wiedz, że ten rodzaj tequili jest barwiony na złoto przy użyciu aromatu drewna, niewielkiej ilości karmelu lub fruktozy. Wyróżnia się również dość intensywnym smakiem,
- Tequila Reposado – to odmiana złotej tequili cechująca się delikatniejszym smakiem, który jest zależny od długości leżakowania. Jej smak, aromat i kolor wynika z dębowych beczek, w których leżakuje,
- Tequila Anejo – inną interesującą odmianą złotej tequili jest właśnie tequila Anejo. Bardzo ważną informacją jest to, że jest ona wysoko klasyfikowana. Czas jej leżakowania w beczce to średnio 3 lata,
- Tequila muy anejo – to już ostatnia odmiana złotej tequili, która jest najwyżej klasyfikowana. Czy wiesz, że leżakuje nawet do 9 lat? Jest to jednoznaczne z tym, że jej cena jest dość wysoka, aczkolwiek gwarantujemy, że wystarczy, że raz jej spróbujesz, a będziesz chciał więcej.
Ponadto wiedz, że powyższe rodzaje to klasyki. W sklepach znajdziesz również tequile smakowe, które w smaku przypominają domowe likiery i nalewki. Możesz wybierać spośród trunków z dodatkiem czekolady, chilli, a nawet kawy!
Jak należy pić tequilę?
Zastanawiasz się, w jaki sposób i z czym pić konkretną tequilę? Zapewne na myśl jako pierwsze przychodzi Ci cytryna i sól, aczkolwiek musisz wiedzieć, że odpowiedź w dużej mierze zależy od gatunku trunku. Masz mnóstwo możliwości, które warto przetestować. W przypadku ,,Silver” warto sięgnąć po limonkę lub odrobinę soku z limonki i sól, choć nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać ją do drinka. Jeśli natomiast chodzi o ,,Gold”, to idealnie nadaje się do drinków, co wynika z jej intensywności smaku, aczkolwiek możesz także pić ją w postaci shotów. ,,Reposado” także możesz pić w drinkach lub w postaci shotów, a ,,Anejo” najlepiej pić jak whisky, co związane jest z jego smakiem i aromatem. Sącz powoli i delektuj się oraz pamiętaj, aby w amerykańskim barze nigdy nie prosić o Anejo w drinku lub w kieliszku ,,na raz”, bowiem na pewno zostanie to uznane za barbarzyństwo!
Najlepsze drinki z tequilą
Tequilę możesz spożywać klasycznie jako wódkę, choć wiedz, że popularne są bardzo drinki z tequilą w roli głównej. Tutaj na uwagę zasługuje m.in. Margarita, Tequila Sunrise, czy Tequila Sour. Sprawdź jedne z najpopularniejszych przepisów na drinki z tequilą.
Margarita – prosty i orzeźwiający drink
Ten drink podawany jest w specjalnym kieliszku do tequili. Możesz spotkać się z wieloma różnymi jego odmianami, choć zwykle w karcie alkoholi znajdziesz m.in. margaritę klasyczną, margaritę truskawkową klasyczną, czy chociażby margaritę arbuzową. Klasyk cieszy się największą popularnością oraz wyróżnia się kwaskowym i wytrawnym smakiem, natomiast brzeg kieliszka drinka obtacza się solą. W przypadku owocowych odmian sól zastępuje cukier. Niektórzy twierdzą, że jest to drink wręcz idealny do nachosów!
Składniki:
- 40 ml Tequili
- 20 ml likieru triple sec
- 40 ml soku
- 30 ml soku z limonki
- 2 plasterki limonki do dekoracji
- sól morska do tzw. crustu – dekoracji kieliszka
Tequila Sunrise – jeden z popularniejszych koktajli na świecie
To drink, który zachwyca swoim wyglądem. Jeśli uwielbiasz słodkie wersje alkoholi, to na pewno przypadnie Ci do gustu. Składa się z tequili, soku pomarańczowego, grenadiny, plasterka pomarańczy oraz dużej ilości lodu. Szukasz perfekcyjnego drinka na wakacje przy basenie? A może niebawem organizujesz domową imprezę, na której chcesz zaskoczyć przybyłych gości? Zawsze dobrym wyborem będzie tequila sunrise!
Składniki:
- Tequila – 60 ml
- sok pomarańczowy – 120 ml
- grenadina – 30 ml
- kostki lodu
- opcjonalnie 10 ml wódki
Tequila Sour – meksykański koktajl z pazurem
To dość skomplikowany drink, ale możesz spróbować przygotować go w swoim domu. Wystarczy, że posiadasz shaker w kuchennym wyposażeniu. Oprócz tego będziesz potrzebował takich składników jak: tequila anejo, syrop z agawy, białko z małego kurzego jajka, sok z limonki, kostki lodu oraz bitters. Niestety ten drink nie jest dobrą propozycją dla wegan.
Składniki:
- 50 ml Tequila
- 20 ml soku z cytryny
- 20 ml Syrop z cukru trzcinowego
- plaster pomarańczy
- kostki lodu
- 20 ml rumu
Tequila Cassis – drink z meksykańskim charakterem
Jeśli szczególnie lubisz kwaskowate trunki, to tequila cassis jest świetnym wyborem! Do przygotowania tego drinka będzie potrzebna Ci tequila biała, sok z limonki, likier pomarańczowy i porzeczkowy, sok pomarańczowy, a do tego wszystkiego kruszony lód. Wiedz jednak, że głównym składnikiem drinka jest tequila, natomiast jeśli chodzi o resztę proporcji, to powinny być one dodane według uznania. Na samym końcu wystarczy wszystko dokładnie zmiksować, brzegi szklanki potrzeć skórką z limonki i ,,mały Meksyk” gotowy!
Składniki:
- 40 ml tequili białej
- 20 ml soku z limonki
- 20 ml syropu Cointreau
- 20 ml likieru porzeczkowego
- 100 ml soku pomarańczowego
- kostki lodu (można również użyć kruszonego lodu)
Proste i szybkie przepisy na drinki z tequilą
Chcesz zacząć swoją przygodę z tequilą? Zacznij od drinków – proste przepisy na nie znajdziesz powyżej. Drinki z tequilą jesteś w stanie przygotować sam w domu – spokojnie można je łączyć z innymi dodatkami. Są one dobrym wyborem na różnego rodzaju imprezy i przyjęcia. Można by rzec, że zawsze da się je idealnie wkomponować. Spośród naszych przepisów na tequile na pewno znajdziesz taki, którym zaskoczysz swoich najbliższych i znajomych!
